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Le week-end dernier, j'ai passé mon samedi après-midi à nettoyer la section des livres de cuisine et de la nourriture de ma bibliothèque. Alors que je prenais livre après livre dans les étagères, j'avais l'impression d'être accueilli par un vieil ami. Je me souviens avoir d’abord tenu ces livres dans mes mains, plongé dans leurs pages et m’émerveillé devant leurs histoires. Il y a juste quelque chose de spécial dans la nourriture que les gens se préparent les uns pour les autres. Il y a tellement d’amour et de soins qui y sont associés. Dans cette optique, voici quelques-uns de mes livres culinaires préférés.
Le gène de la cuisine : un voyage à travers la cuisine afro-américaine dans le Vieux Sud par Michael W. Twitty
Il y a juste quelque chose dans la cuisine du Sud dont je ne peux pas me lasser, peu importe le nombre de livres que je lis sur le sujet. Il y a tellement d’histoire alimentaire ici, et c’est exactement ce sur quoi Twitty veut enquêter. En commençant par passer un test génétique, Twitty s'intéresse à la cuisine de chacun de ses pays d'origine et examine comment cette cuisine pourrait faire partie de sa vie aujourd'hui. Le livre va et vient, de l'enfance de Twitty à son présent, à la recherche de l'histoire familiale qui fait de Twitty ce qu'il est aujourd'hui.
Mangue et grains de poivre : mémoire sur la nourriture, une famille improbable et le rêve américain par Tung Nguyen, Katherine Manning, Lyn Nguyen, avec Elisa Ung
Tung Nguyen et Katherine Manning ont une amitié avec une histoire d'origine fascinante. Ils se sont rencontrés dans les années 1970 lorsque Manning a accueilli Nguyen, qui venait de fuir le Vietnam à la fin de la guerre. Leur relation s'est transformée en une sorte de famille lorsqu'ils sont devenus partenaires commerciaux et ont lancé Hy Vong, un restaurant vietnamien à Miami. Lyn Nguyen, la fille de Tung Nguyen, a également grandi en travaillant dans le restaurant familial et a investi dans l'entreprise que les deux femmes plus âgées avaient bâtie. Cet effet multi-narratif donne à ce mémoire une sensation unique, rappelant aux gourmands que les restaurants et les plats délicieux servis demandent beaucoup de travail – et d’amour – pour arriver à la table des convives.
Killing It: An Education de Camas Davis, raconté par Camas Davis
J'ai passé des vacances entières à profiter de la joie qu'est un brillant souvenir culinaire. Cette année-là, c'était celui de Camas Davis Le tuer. Je n'aurais jamais pensé que je serais complètement obsédé par un livre sur un boucher, mais j'ai été délicieusement surpris. Le livre consacre beaucoup de temps aux tenants et aux aboutissants du métier de boucher. Il faut apprendre le métier, plaider pour une boucherie responsable et se faire une place en tant que femme dans un domaine dominé par les hommes. Alors que Davis essaie d'apprendre son métier et sa carrière de boucher, sa vie personnelle devient compliquée et elle se retrouve dans deux relations distinctes.
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