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La dernière bouchée douce est une lecture simultanément informative, déchirante et inspirante. Michael Shaikh est un écrivain (mais pas un «écrivain culinaire) qui, grâce à son travail en tant qu'enquêteur des droits de l'homme, a remarqué les fils puissants entre les cultures et la nourriture et la violence qui sépare ces liens. Oui, ce livre est sur la nourriture, mais c'est aussi une violence extrême qui s'est produite dans le passé et s'est toujours déroulée aujourd'hui. Génocides – J'ai tellement appris en lisant ceci.
The Last Sweet Bite: Histoires et recettes de patrimoine culinaire perdu et trouvé par Michael Shaikh
La violence décrite dans ce livre est équilibrée par une abondance d'espoir. Beaucoup de personnes interrogées ne se battent pas seulement pour sauver leur culture, mais se tiennent spécifiquement serrées à leurs recettes culturelles et ingrédients de peur d'être perdues, oubliées ou détruites.
Il y a six chapitres charnus dans ce livre. L'auteur commence par la République tchèque et comment le communisme a tenté d'effacer cette culture, en particulier à travers la nourriture. Je ne savais pas que le régime a forcé tous les restaurants à servir la même nourriture sans intérêt – mais j'ai été sécurisée par les petits vols que tout le monde a effectués pour le rendre supportable.
Un autre chapitre se trouvait sur la nourriture du Myanmar, du Bangladesh et des Rohingyas. J'ai été choqué de savoir comment le chef du Myanmar a obtenu le prix Nobel de la paix tout en commettant des atrocités horribles. J'ai toujours du mal à envelopper ma tête autour de ce chapitre parce que j'entendons les histoires qui m'ouvrirent le cœur. Bien sûr, une personne ne peut pas écrire un livre sur ce sujet sans parler de la Chine et des Ouïghours et du Sri Lanka et de la diaspora tamoule. L'auteur lie tout à la nourriture, mais montre clairement que la nourriture et les gens sont inextricablement connectés.
J'ai été fasciné par la lecture de l'usine de Coca en Bolivie et comment elle est si durement réglementée en raison des lois sur les drogues. Il y avait une ligne qui expliquait que la chance que vous soyez haut en mangeant un plat préparée avec la plante de Coca est la même que vous vous enivrer en mangeant des raisins.
Enfin, bien sûr, l'auteur le rapproche des États-Unis en parlant de l'héritage culinaire des Pueblo. Je me souviens avoir lu le tressage de l'herbe sucrée par Robin Wall Kimmerrer et apprendre les trois sœurs: haricots, maïs et courge, mais pas avant La dernière bouchée douce Ai-je entendu parler de la quatrième sœur: Amarante.
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Ce livre était une forte lecture qui m'a laissé à la fois informé et plein d'espoir.
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