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Il est temps que le barbecue s'illumine, vous ne pensez pas ? Ne vous méprenez pas, j'adore les situations de hamburgers et de chiens, mais parfois un petit effort supplémentaire peut faire une grande différence. Que vous invitiez des gens à allumer le grill avant de vous rendre aux feux d'artifice du 4 juillet ou que vous planifiiez une soirée dans le jardin sans aucune raison, intensifiez votre jeu avec ces excellents livres et rassemblez-vous autour du grill pour un repas mémorable.
Avant de commencer à planifier le menu, procurez-vous The Art of Gathering de Priya Parker et apprenez à organiser un événement significatif qui ne se fondra pas dans les souvenirs de tous les autres barbecues auxquels vos invités ont assisté. Parker prend au sérieux sa volonté de nous aider à nous amuser davantage et à créer des liens plus profonds, et le livre regorge de conseils sur les actions à faible effort qui donnent de grandes récompenses.
Les cuisiniers amateurs raffolent de la série de plats de Mark Bittman Tout Les livres de cuisine, et pour cause. Comment tout griller fait exactement ce que son nom indique. Avec plus de 1 000 recettes allant des entrées aux plats principaux en passant par les desserts (oui, vous pouvez griller des desserts !), le gros livre de Bittman mérite amplement son prix. Si vous devez posséder un livre de cuisine sur les grillades, c'est celui-là.
Pour quelque chose d'encore plus complet, essayez The Complete Summer Cookbook d'America's Test Kitchen. Les recettes ATK sont rigoureusement testées et merveilleusement fiables, vous pouvez donc mettre de côté vos soucis d'accueil et vous concentrer sur la préparation du cocktail d'été parfait, la préparation d'un délicieux pique-nique et la valorisation de vos dernières récoltes du marché de producteurs.
L’une des choses qui différencient les bons cuisiniers des grands est la capacité de prendre des plats familiers et de les élever au rang d’expériences époustouflantes. Pour mon argent, Rodney Scott, le propriétaire lauréat du James Beard Award du Rodney Scott's Whole Hog BBQ à Charleston, en Caroline du Sud, est le meilleur du jeu, et j'ai grandi à Kansas City, la capitale mondiale du barbecue. Dans Rodney Scott's World of BBQ, qui est le premier livre de cuisine d'un pitmaster noir (!), Scott révèle le secret de ses côtes levées, de sa dinde fumée et de toute une série de plats d'accompagnement, dont des chiots silencieux, si bons que vous n'en voudrez jamais. se taire à leur sujet.
Et maintenant un pour les légumes-saures. Tous les livres que j'ai présentés ici incluent des recettes sans viande, mais que se passe-t-il si vous voulez que les légumes soient l'attraction principale ? Ne vous contentez pas de mettre un tas de poivrons sur un kebab et de mettre fin à cette journée. Dans Vegetales on Fire, Brooke Levy propose des plats végétariens inventifs, pleins de saveurs et tout aussi copieux qu'un menu plus charnu.
Allez-y maintenant et donnez à vos papilles gustatives – et à vos meilleurs papilles – de quoi parler.
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