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Il est difficile d'offrir des livres à des personnes qui travaillent dans le domaine du livre ou qui prétendent que la lecture constitue une partie importante de leur personnalité. Nous avons de fortes préférences, de grandes collections et des listes interminables de choses à lire. C'est pourquoi j'attends rarement des cadeaux de livres de la part de la plupart des gens dans ma vie et surtout pas de mon mari, qui, j'en suis sûr, craint discrètement que le poids de nos étagères murales ne fasse tomber la maison. Et pourtant, à Noël dernier, j’ai reçu un livre en cadeau et j’étais ravi. Un livre lourd et formidable avec une photo de l'une de mes personnalités publiques préférées éclaboussée sur le devant s'est révélé sous un papier d'emballage impeccable. Ce cadeau était génial parce que j'aime cuisiner différemment mais autant que j'aime lire, et si un livre vaut la peine d'être offert aux chefs à domicile actuels et potentiels, c'est bien cette beauté expansive.
Commencez ici : Instructions pour devenir un meilleur cuisinier par Sohla El-Waylly
Je regardais, écoutais et maintenant lisais la cire de Sohla El-Waylly sur tout, mais surtout sur tout ce qui concernait la nourriture. Quand j'ai découvert El-Waylly pour la première fois grâce à Bon appétitDans la série Test Kitchen, désormais scandalisée, j'ai reconnu une chef qui sait de quoi elle parle et qui a beaucoup à offrir à toute personne passionnée par la nourriture et la cuisine. Cela a été merveilleux de voir sa portée s'élargir, non seulement parce que ma propre cuisine a grandement bénéficié d'une abondance de contenu Sohla, mais parce qu'elle a un talent singulier pour communiquer des informations utiles et moins connues sur les ingrédients, les méthodes et plus encore pour rendre l'acte de cuisiner plus engageant, réfléchi et confortable pour les cuisiniers de tous niveaux.
C'est quoi Commencez ici L'objectif principal est d'aider les cuisiniers à mieux comprendre leur pratique tout en proposant des recettes hautement adaptables basées sur des méthodes et des philosophies clairement communiquées et efficaces. Le ton plus vif et plus concret d'El-Waylly est présent dans l'écriture, et le livre comprend des photos stylisées avec amour sans être surmenées, ce qui en fait un excellent livre à feuilleter, à examiner et à explorer d'avant en arrière. C'est vraiment un manuel de cuisine et, très probablement, le seul manuel que j'ai jamais chéri. Je sais maintenant comment préparer quelque chose de savoureux avec tous les pissenlits qui poussent dans mon jardin au printemps et les lentilles que nous stockons toujours dans notre garde-manger, comment préparer l'ail peut changer sa saveur de manière significative, et j'ai hâte de faire mon propre roti avec une meilleure compréhension de la science du pain.
Si vous cherchez quelque chose à offrir à un lecteur qui aime ou veut bricoler en cuisine, Commencez ici est ta fille.
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