Histoire vraie, 16 août 2024

Le zoologiste Bill Schutt, auteur de Cannibalism, soutient que la réussite des espèces de vertébrés dépend entièrement de leurs dents. Des défenses aux crocs, les dents se présentent sous toutes les formes et toutes les tailles, mais elles aident toutes une espèce à survivre (et même à prospérer). Schutt pense que l'étude continue des dents peut nous aider à mieux comprendre le corps humain.

Dans son autobiographie qui fait suite à I Want to Die But I Want to Eat Tteokbokki, Baek Sehee poursuit sa séance avec son thérapeute alors qu'ils explorent davantage son monde intérieur. Après chaque séance avec son thérapeute, Sehee insère des micro-essais qui analysent son état mental et ses progrès en cours.

Iliana Regan a passé son enfance dans une petite ferme de l'Indiana, partant en expéditions de cueillette avec les membres de sa famille et apprenant à vivre avec la terre qui l'entoure. En grandissant et en réalisant qu'elle était homosexuelle, elle a essayé d'enterrer cette connaissance avec l'alcoolisme et un travail intense dans l'industrie alimentaire. Elle a gravi les échelons dans le monde de la restauration, où elle a découvert sa vocation. Elle a commencé à se concentrer davantage sur les ingrédients, se souvenant de son enfance passée à chercher des champignons avec sa famille. Regan écrit sur son monde intérieur complexe et sur ses difficultés à rester sobre. Elle veut créer un monde meilleur pour elle-même, dans lequel elle s'accepte telle qu'elle est et devient la meilleure version d'elle-même. Elle finira par ouvrir un restaurant étoilé au Michelin qui fera connaître son nom. De plus, Brûlez l'endroit est devenu le premier livre lié à l'alimentation depuis quatre décennies à être présélectionné pour le National Book Award.