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En mettant l'accent sur la nourriture et les boissons dans les clubs de lecture – et par extension, sur cette newsletter – j'ai pensé que ce serait cool pour un club de lecture d'avoir une session (ou deux) axée sur les mémoires gastronomiques ou simplement sur les livres de cuisine. La nourriture est une partie très importante de la culture, et je pense que préparer des recettes à partir du livre qu'un club de lecture lit est un moyen de s'engager dans la lecture d'une manière plus viscérale.
Ci-dessous, j'ai des mémoires gastronomiques, des livres de cuisine simples, des histoires culinaires et bien plus encore. Mais d’abord, je veux partager avec vous une recette qui m’a tenu dans un étau ce week-end.
Grignotines et gorgées
Puis-je vous parler de la meilleure chose que j'ai faite en une minute ? C'était cette poitrine de porc braisée, dont la recette a été fournie par Quin sur Butter Be Ready. J'avais besoin d'aller faire les courses et je n'avais que quelques ramen sous la main, alors j'ai décidé de le rendre plus légitime avec de la poitrine de porc, comme le font les adultes. Laissez-moi juste dire que la recette de Quin a un peu restructuré la chimie de mon cerveau.
C'était tellement bon, 1) j'ai tout mangé en une seule fois, et 2) j'ai utilisé les restes de liquide de braisage pour braiser du tofu le lendemain lors de ma tentative de préparation. Dubu Jorim, ou du tofu braisé épicé coréen, que j'ai mangé sur du riz. C'était si bon.
Pour la poitrine de porc, j'ai suivi les instructions et les ingrédients décrits par Quin : j'ai inclus la sauce soja, le mirin, la cassonade, l'ail et le gingembre, la poudre de cinq épices et l'huile de sésame. Pour le tofu, j'ai ajouté plus d'ail, d'oignon et de gochugaru (poudre de chili coréen). La recette demandait de l'extrait de prune, que je n'avais pas, alors je l'ai remplacé par une concoction eau + vinaigre de cidre + sucre Sarah Ahn incluse dans les commentaires Instagram.
Pour une liste complète des ingrédients et des instructions pour la poitrine de porc, visitez Butter Be Ready.
Pour une liste complète des ingrédients et des instructions pour le tofu braisé, visitez ahnestkitchen sur Instagram.
Tout ce que j'ai appris, je l'ai appris dans un restaurant chinois par Curtis Chin
Ce mémoire drôle et perspicace suit Chin, un enfant chinois gay né aux États-Unis qui a grandi à Détroit dans les années 80. Même si la ville a ses problèmes sociaux, le restaurant chinois ouvert par son grand-père est un refuge pour beaucoup. Tous les habitants de Détroit – des drag queens au premier maire noir de la ville – sont les bienvenus et se rassemblent autour du porc aigre-doux et du scooch de la famille Chin dans leurs stands en vinyle.
Koshersoul : le parcours de foi et de nourriture d'un juif afro-américain par Michael W. Twitty
Ici, l'auteur primé James Beard, Twitty, inclut une cinquantaine de recettes qui reflètent son identité noire américaine et juive. Il explore non seulement comment préparer la nourriture de chaque culture, mais aussi comment la nourriture influence le mangeur et comment les expériences migratoires des Juifs et des Noirs américains se reflètent dans leur cuisine.
Dragtails : des cocktails féroces inspirés de Drag Royalty par Greg Bailey, Alice Wood, illustré par Ruth Moosbrugger
Les cocktails ici reflètent chacun les ravissantes drag queens qui les ont inspirées. Préparez un cocktail « Sponge Queen » jaune et vert inspiré de Monet X Change, un numéro de gin/limonade « Absolutely Alien » qui a le look bleu et rose de Juno Birch, et plus encore. Les illustrations ici sont également fabuleuses.
Chant d'éloge pour les fantômes de la cuisine : histoires et recettes de cinq générations de cuisiniers noirs du pays par Crystal Wilkinson
La nourriture est très étroitement liée à la langue et à la culture, et j'aime toujours lire sur la façon dont les trois sont étroitement liés dans l'histoire des Noirs américains. Je pense que tout autre amateur d'histoire et de nourriture appréciera la façon dont Wilkinson fait cela dans cette partie mémoire, partie livre de cuisine, alors qu'elle écrit l'histoire et le courage des Appalaches noires à travers des recettes transmises par les femmes de sa famille.
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